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La FFT définit la politique professionnelle du monde de la truffe et de la trufficulture. Elle assure la coordination des opérations entre les différentes structures adhérentes et édite le magazine "le Trufficulteur".
Les régions sont représentées en fédérations régionales ou inter-régionales puis déclinées en associations ou syndicats qui rassemblent des trufficulteurs d'origine socioprofessionnelles diverses désireux de promouvoir la trufficulture et la production truffière.
Site : www.fft-truffes.fr
Président : Michel TOURNAYRE
La FARAT regroupe les 7 structures syndicales suivantes :
Site : www.truffes-farat.com
Président : Didier ROCHE
Celui ci est ouvert aux adhérents des syndicats membres de la FARAT en ce qui concerne les aides directes sous certaines conditions :